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西瓜皮能炒着吃吗?

西瓜皮能炒着吃吗?
2017-03-22
优质解答
用西瓜皮做菜,简单的方式有三种:红烧、清炒和凉拌.肉烧西瓜皮:主料:西瓜几块,五花肉若干.调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许.准备:1、先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去.瓜皮洗净切火柴盒大小,再均匀地加少许细盐腌一小会儿,下锅前再冲水.2、五花肉切洗净小方块.操作:1、锅里油烧热下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次下酱油,水.注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水).2、烧开后撇去浮末,下西瓜皮翻动翻动,转小火盖上锅盖闷.中间须开盖翻动几次,确保西瓜皮着色均匀,避免黑一块白一块.3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅.这道菜不加糖,另外半路杀出个西瓜皮,大致做法和红烧肉差不多.煮过的西瓜皮绵软,滋味清甜.不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉.瓜皮抵得肉价钱,喧宾夺主是这个菜的特点,瓜皮的滋味远远好过五花肉.看官别瞪眼,我一点没夸张.经验告诉我,每次这道菜上桌,瓜皮被消灭的速度比肉要快多了.干贝炒西瓜皮:主料:干贝一小撮,瓜皮片一盘.配料:胡萝卜几片,水淀粉少许,蒜米姜末少许盐、味精、油少许.准备:1、干贝洗净用小碗泡半天,取出碾碎;泡干贝的水留用.2、西瓜皮挂去表皮,削净瓜瓤,斜刀切薄片.制作:1、油烧6-7成热,下蒜米姜末炒香,下干贝丝同炒几下.2、下胡萝卜,西瓜皮炒至瓜皮开始变软,倒入泡干贝的水.3、烧开后调味,加水淀粉钩薄芡出锅.凉拌西瓜皮丝:这个菜和凉拌土豆丝,凉拌佛手瓜差不多,口味可以根据喜好变化.有两点需要注意:1、先切斜片,再改刀成丝比较好.这样才不会有的太韧有的太水.2、瓜皮丝焯水要快,捞起后要浸凉水.上面所说的三个菜最好选用厚脸皮的西瓜.因为厚点的瓜皮水分大,容易入味,另外口感也好.西瓜皮的废物利用肯定不止这些,只要换个眼光看它,它会还你惊喜.夏天到,西瓜满地滚.吃完西瓜皮别扔,用点心思,废点工夫,请你的家人朋友吃点西瓜皮吧.保你顺口顺耳顺心,清凉一夏!西瓜皮切丝,放在较深容器中,用盐,拌匀,上面压一块石头(没有石头就用个较小的容器装上水代替),这样腌制半天左右,要吃的时候取出,用手挤掉腌出的水,加醋,香油,一点点糖,要好看的话再切一个西红柿在里面,拌匀即可食用.这样的西瓜皮比炒熟的爽口,夏天吃最好了